오마카세 뜻
오마카세란 일본어로 "맡겨서 일본식 장사"를 의미합니다. 음식점에서 주문 대신 요리사가 고객에게 일련의 요리를 제공하는 일종의 다코테이스팅(무작위나 미리 정한 요리를 시식해볼 수 있는 코스 요리)입니다. 오마카세는 일본에서 매우 인기 있는 식사 스타일 중 하나이며 대개 일본의 고급 음식점에서 제공됩니다.
오마카세의 역사는 수백년 이전까지 거슬러 올라갑니다. 이 스타일은 전통적으로 일본의 다이닝 스타일로 알려져 있으며, 요리사가 일련의 음식을 모으고 고객에게 제공하는 것이 일반적인 방식이었습니다.
오마카세는 1960년대 후반에 일본에서 인기를 얻기 시작했습니다. 이 당시, 일본인들은 출장을 다닐 때 혼자 식사를 하는 경우가 많았는데, 이 때문에 요리사들은 특유의 혼밥문화를 각성시키기 위해 오마카세 스타일을 활용하기 시작했습니다. 그리고 이것이 충분히 성공적이었습니다.
90년대부터는 일본외에서도 오마카세가 퍼져나가기 시작했고, 전 세계에서 인기를 얻게 되었습니다. 제공되는 음식은 대개 신선한 재료를 활용하여 조리되며, 대개 일련의 일본 최고급 야채와 미각의 천국인 초밥 등 다양한 음식이 제공됩니다.
이제는 오마카세는 일본의 고급 음식점 이외에도 일반적인 레스토랑에서도 찾아 볼 수 있는 스타일이 되었습니다. 하지만 오마카세는 여전히 일본식 정통 레스토랑에서 그 정통적인 맛과 느낌을 느낄 수 있는 특별한 경험이 됩니다.
오마카세 먹기전에 알아야할것
오마카세는 일본어로 "맡겨서 일본식 장사"라는 뜻으로, 일반적으로 일련의 요리를 주문하지 않고 셰프가 선택한 다양한 요리를 연속적으로 제공하는 식사 스타일을 말합니다. 오마카세를 즐기기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
메뉴와 가격 확인: 오마카세 메뉴와 가격을 사전에 확인하세요. 가격은 식당과 서비스 수준에 따라 다를 수 있으며, 몇 개의 코스로 구성되어 있는지도 확인해야 합니다.
- 식당 예약: 오마카세는 대개 예약이 필요한 곳이 많습니다. 특히 인기 있는 식당은 사전 예약이 필수일 수 있으므로 충분한 시간을 확보하고 예약하세요.
- 음식 알레르기 및 선호도 공지: 음식 알레르기가 있다면 반드시 식당에 알려주어야 합니다. 또한, 특정 음식을 선호하거나 피하는 경우에도 미리 말해주면 셰프가 그에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 음식 순서와 기법: 오마카세에서는 일반적으로 경험이 풍부한 셰프가 음식의 순서와 기법을 결정합니다. 각 요리의 순서와 양파 같은 재료를 사용할 때 주의해야 할 점 등을 배우고 이해하려 노력하세요.
- 소스와 양념 사용 여부: 오마카세에서 제공되는 음식은 이미 잘 조화된 맛과 소스로 준비되어 있으므로 추가적인 소스나 양념이 필요하지 않을 수도 있습니다.
- 느긋하게 즐기기: 오마카세는 길고 여러 번의 서빙으로 이루어집니다. 따라서 서빙 간격이 길다 해서 서빙 직원들과
불만갖거나 혼동하지 마세요. 음식을 천천히 즐길 시간과 여유를 가져보세요. - 좋아하는 음료 선택하기: 일반적으로 일본 전통주인 사케(Sake)나 차 마시는거를 추천드립니다.
오마카세 가격
오마카세의 가격은 식당의 위치, 명성, 서비스 수준 및 제공되는 코스의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 오마카세는 고급 음식 경험이기 때문에 상대적으로 높은 가격대에 속합니다.
일반적인 오마카세 가격은 50달러(약6만원)에서 200달러(26만원) 이상까지 다양할 수 있으며, 이는 지역과 식당의 특성에 따라 크게 달라집니다. 도시의 중심지나 유명한 식도락 거리에서는 가격이 상대적으로 더 비싸게 책정될 수 있습니다.
또한, 오마카세 메뉴가 몇 개의 코스로 구성되어 있는지에 따라서도 가격이 달라집니다. 보다 많은 요리를 포함하는 다양한 코스로 구성된 경우 더 높은 가격을 기대할 수 있습니다.
그러므로 오마카세를 경험하고자 한다면 사전에 해당 식당의 웹사이트나 온라인 리뷰 등을 참고하여 예상 가격 대역을 파악하는 것이 좋습니다. 또한 예약 시에도 메뉴와 가격 정보를 확인하고 예산과 맞는 식당을 선택하는 것이 중요합니다.
오마카세 추천:국내 5만원대입문용
서울
이름/주소/시간/가격
<아루히>
주소:서울 영등포구 여의나루로 42 2층
시간:1부17:20~19:20/2부 19:50~21:50
가격:런치3.3만원/디너3.5만원
<우정초밥>
주소:서울 성북구 종암로3길 31 1층
시간:11:30~20:40(일 휴무)
가격:런치 2.5만원/디너 3.5만원
<스담>
주소:서울 중구 다산로 28길 2-1 1층
시간:12:00~21:00(일,월 휴무)
가격:오마카세 스시 2.7 만원
<스시아마>
주소:서울 은평구 역말로 49-1
시간:매일 12:00~22:00
가격:런치3.5만원/디너 6만원
<야키토리나루토>
주소:서울 마포구 독막로9길 26 지하1층
시간:16:00~23:00/주말15:00~23:00
가격:7꼬치 코스 21,800원
<키이로>
주소:서울 강남구 강남대로 652 2층
시간:월~토 런치(13:00)디너(19:00)
가격:덴푸라 오마카세 4만원
<아타리>
주소:서울 성동구 성덕정 19길 13 1층
시간:매일 18:00~24:00
가격:토종닭 오마카세 3.5만원
<수시다온>
주소:서울 성북구 한천로 80길 51 1층
시간:매일 12:00~22:00
가격:런치3.9만원/디너 5.9만원
경기
이름/주소/시간/가격
<이속우화구우몽>
주소:경기 하남시 미사대로 750 L1층
시간:매일 11:00~20:00
가격:한우맡김차림 59,500원
<스시다다>
주소:경기 광명시 철산로30번길 5 2층
시간:매일 11:00~22:00 (월 휴무)
가격:런치 3,9만원/디너 4.5만원
<이시키>
주소:경기 남양주 와부읍 덕소로 218
시간:매일10:00~23:00
가격:런치3.5만원/디너5.9만원
<미우치>
주소:경기 부천시 중동로248번길 52
시간:매일12:00~21:20(월 휴무)
가격:런치3.2만원/디너4.5만원
부산
이름/주소/시간/가격
<스시심>
주소:부산 금정구 금강로 279-1 1층
시간:매일12:00~21:30(월 휴무)
가격:런치4만원/디너 6만원
<스시쿠도쿠>
주소:부산 북구 의성로 128번길 56 2층
시간:매일 12:00~22:30(월 휴무)
가격:1인 오마카세 5.9만원
<호호스시>
주소:부산 동래구 시실로 70 2층
시간:매일10:00~23:00
가격:런치3.5만원/디너 4,8만원
<이치에 >
주소:부산 연제구 고분로 241번길 7
시간:12:00~22:20 (일 휴무)
가격:런치4.4만원/디너6.5만원
제주
이름/주소/시간/가격
<스시한점>
주소:제주 제주시 조천읍 조함해안로 480 2층
시간:매일11:30~22:00
가격:런치5.5만원/디너6.5만원
<스시오타루>
주소:제주 제주시 인다2길 30
시간:매일 12:00~21:30
가격:스시오마가세 1인 4만원
<장똘뱅이 오마카세>
주소:제주 제주시 신광로6길 25 107호
시간:매일11:40~02:00(월 휴무)
가격:특모듬사장님 코스 4.9만원
경북
이름/주소/시간/가격
<소풍>
주소:경북 구미시 봉곡남로 49
시간:매일 11:30~21:00
가격:소풍 오마카세 2.5만원
<스시쿠리>
주소:경북 경주시 북성로 96 북성로 96번길
시간:매일18:00~23:00
가격:스시 오마카세 3.5만원
대전
이름/주소/시간/가격
<모토이>
주소:대전 중구 중앙로 122번길 31 1층
시간:매일17:30~23:30
가격:오마카세코스 1인 3.3만원
<스시유우>
주소:대전 서구 갈마역로 11번길 24 1층
시간:매일 12:00~22:00(일 휴무)
가격:런치4만원 / 디너7만원
충청
이름/주소/시간/가격
<스시호기>
주소:충남 천안시 서북구 한들2로 8
시간:12:00~21:30(월 휴무)
가격:런치3.3만원/디너4.9만원
<충남집>
주소:충남 홍성군 홍북읍 애향 9길 2-1 1층
시간:매일12:00~22:00 (월 휴무)
가격:사시미 오마카세 5.9만원
울산
이름/주소/시간/가격
<마왕>
주소:울산 남구 월평로221번길 9 2층 201호
시간:11:30~21:30
가격:런치 3.5만원 / 디너8만원
<미지>
주소:울산 남구 왕생로 136-1 1층 미지
시간:매일 11:40~21:40
가격:런치4.2만원 / 디너6.9만원
강원
이름/주소/시간/가격
<담다>
주소:강원 춘천시 우석로63번 13길 1층 담다
시간:매일17:30~01:00(일 휴무)
가격:1코스 오마카세 3.5만원
<스시장>
주소:강원 춘천시 가연길 11-1스시장
시간:매일 12:00~20:30(일 휴무)
가격:런치3.5만원 / 디너8만원
전라
이름/주소/시간/가격
<스시라온>
주소:전남 화순군 광덕로 154 104호
시간:매일 11:30~22:30 (월 휴무)
가격:런치3.3만원 / 디너 5.5만원
<여스시>
주소:전남 여수시 예울무마로 37-53 1층 104호
시간:매일12:00~21:00 (일 휴무)
가격:런치 5만원 / 디너8만원